- Án mjólkur
- Án glútens
- Án sykurs
Passar vel með brúnum hrísgrjónum, rótargrænmeti og salati.
Fyrir fjóra
1 stór kúlottusteik með fitu
4 stórir rauðlaukar, afhýddir og skornir í fjórðunga
4 hvítlauksgeirar skornir í tvennt á lengdina
Gulrætur skornar í tvennt á lengdina
1 appelsína í bátum
1 tsk. eða 10 stk. allrahanda
2 lárviðarlauf
2 tsk. rósmarín
1 hnífsoddur vanilluduft (helst ekki vanillusykur)
Smá salt
Leiðbeiningar:
Skerið í yfirborð steikarinnar.
Setjið hvítlaukinn ofan í skurðina. Hann á að fara djúpt inn í kjötið til að gefa bragð.
Nuddið kjötið með salti, pipar og rósmarín.
Setjið gulrætur, appelsínur, lárviðarlauf og lauk í botninn á leirpotti (Römertopf) og stráið allrahanda kryddi yfir.
Bætið vatni við. Það á að ná 3 cm upp á steikina.
Setjið lok á leirpottinn og stingið honum svo inn í kaldan ofn og stillið hann á 250°C. Eldunin tekur 1,5 tíma en steikin verður enn betri ef hún fær að eldast í 3 tíma.
Takið steikina út og veiðið gulræturnar upp úr og setjið til hliðar.
Setjið laukinn, vökvann og tvo appelsínubáta í blandara. Þessi blanda er notuð sem sósa með kjötinu.
Stráið steinseljublöðum yfir og skreytið með afgangnum af appelsínubátunum áður en rétturinn er borinn fram.
Uppskriftin birtist fyrst á uppskriftarsíðu Þorbjargar. Þar er einnig hægt að finna aragrúa af öðrum hollum og ljúffengum uppskriftum.
http://www.thorbjorg.dk/din_vitalitet/opskrifter/vis/culottesteg_med_fisterlgsovs/aftensmad
