- Án glútens
- Án sykurs
- Hægt að gera án mjólkur – sjá neðar…
Passar vel við grænt salat sem meðlæti með kjöt- eða fiskrétti.
Fyrir fjóra – sem meðlæti
8 paprikur
4 dl brún hrísgrjón (lögð í bleyti ásamt smá sítrónusafa yfir nótt)
1 rifinn laukur
1 skræld og rifin rauðrófa
100 g furuhnetur – þurrristaðar á pönnu
100 g möndlur
100 g valhnetur
2 tsk. mulinn kóríander
1 búnt saxaður, ferskur kóríander
1 pakkning af geitafetaosti ef þú ert ekki með mjólkuróþol. Annars er hægt að skipta honum út fyrir 3 egg og 4 dropa af fiskisósu án glútens og E-númera.
1/2 dl ólífuolía
Salt og pipar
Leiðbeiningar
Sjóðið hrísgrjónin. Ef þau hafa legið í bleyti yfir nótt, þá þarf aðeins að sjóða þau helminginn af tímanum sem gefinn er upp á pakkningunni.
Myljið niður geitafetaostinn.
Blandið saman hrísgrjónum, olíu, lauk, rifinni rauðrófu, hnetum, kryddum og að lokum geitafetaosti (eða eggjum og fiskisósu í staðinn) og salti og pipar.
Skolið paprikurnar, skerið lítið lok af toppnum, fjarlægið kjarnann og fyllið þær af blöndunni.
Setjið paprikurnar á bökunarpappír og inn í forhitaðan ofn við 180°C í 20-30 mínútur.
Uppskriftin birtist fyrst á uppskriftarsíðu Þorbjargar. Þar er einnig hægt að finna aragrúa af öðrum hollum og ljúffengum uppskriftum.
http://www.thorbjorg.dk/din_vitalitet/opskrifter/vis/fyldte_peberfrugter/frokost
